Lo scopo della manifestazione é quello di diffondere la cultura del formaggio DOP italiano, sempre piú presente nel mercato spagnolo.
Sette giorni e un ricco programma di eventi e proposte dove professionisti e appassionati potranno interagire e condividere la storia, le esperienze, i segreti e le tradizioni tramandate da generazioni delle quattro denominazioni italiane.
Cuore della manifestazione é il Poncelet Cheese Bar di Madrid, luogo emblematico della capitale spagnola per la diffusione della cultura del formaggio.
Lo chef Paco Pajares, ha studiato per l’occasione delle originali ed innovative proposte che saranno declinate in diverse offerte gastronomiche durante tutto l’arco della giornata: dalla colazione alla cena, passando per l’aperitivo di “tapas”. I maîtres fromagers della casa, dalla privilegiata postazione “cava de quesos” (lo straordinario teatro/scenario del taglio dei formaggi) comporanno i taglieri di degustazione a regola d’arte ed il sommelier proporrá una “carta de vinos” ricca di abbinamenti con prestigiosi vini spagnoli
Ma non solo: verranno realizzati seminari e degustazioni per professionisti e amateurs condotti da Angela Barusi, responsabile dell’organizzazione della manifestazione e cultrice della materia, i formaggi italiani “occuperanno” la biblioteca con una ricca selezione di testi per gli appassionati e materiali informativi saranno a disposizione di tutti coloro che vorranno “vivere” l’esperienza dell’Italian Cheese Week di Madrid.
