Ingredienti
- 1 confezione di pasta brisé
- 300 g di verdure miste lessate: patate, piselli, punte di asparagi carote e zucchine
- 200 g di ricotta di pecora
- 100 g di Pecorino Sardo Dolce DOP a listarelle
- 2 uova
- 1 cucchiaio raso di amido di mais
- 1 cucchiaio di prezzemolo
- Olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b.
Preparazione
Anche il 2019 prosegue con le originali ricette a base di Pecorino Sardo DOP Dolce e Maturo.
Con la Campagna dei 3PECORINI sono nate infatti nuove creazioni pensate non solo per il consumatore italiano ma anche per quello francese, tedesco, inglese e americano.
Dosi per 8 persone
Ripassate in padella in un filo d’olio le verdure cubettate e il prezzemolo tritato. Salate e pepate.
A parte lavorate la ricotta, aggiungete le uova, l’amido e il formaggio.
Foderate con la brisée lo stampo unto, poi versate la farcia e livellatela.
Infornate a 180° e cuocete la quiche per 30-35 minuti, poi per 5 minuti con calore solo dal basso.