Ingredienti
- 400 gr. di Pecorino Sardo Maturo, piuttosto stagionato (riducibile in scaglie)
- 400 gr. d’uva “moscato”
- 6 pere Williams
Preparazione
Lavare l’uva e ridurla in grappoli da 60-80 gr massimo. Sbucciare le pere e dividerle a metà in senso longitudinale e tagliarle a fette. Con la punta di un coltello scagliare il Pecorino Sardo
Esecuzione
Disporre in ogni singolo piatto da dessert una o più scaglie di Pecorino Sardo, un grappolo d’usa, alcune fette di pere Williams e servire
Abbinamenti con i vini
La stessa usa potrebbe soddisfare l’esigenza di accostamento. Volendo utilizzare un vino, è consigliato un rosso più o meno maturo, secco, con buona alcolicità, morbido e di buon corpo.