Per tale ragione il Consorzio di Tutela del Pecorino Sardo DOP a partire dal mese di settembre 2010 prenderà parte, insieme ai Consorzi di tutela del Formaggio Asiago, Parmigiano Reggiano e Mozzarella di Bufala Campana, ad una lunga serie di iniziative rivolte agli addetti al Banco Formaggi della Distribuzione Organizzata e Tradizionale ed al mondo della ristorazione e del Catering.
I corsi per i banconieri tradizionali si terranno nei mesi di ottobre a novembre 2010 nelle città di Bologna, Milano e Bari. Sempre nello stesso periodo verranno organizzati corsi appositi per i responsabili CONAD presso le sedi di Parma e Modena.
I corsi per ristoratori e per gli Istituti Alberghieri si svolgeranno invece nel periodo da settembre 2010 a gennaio 2011, nelle città di Cagliari, Livorno, Verona, Lecce.